Erick Bautista, oaxaqueño rumbo al mundial de jóvenes chefs
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Nayeli Estrada
Oaxaca, México (09 octubre 2022) .-05:00 hrs
Erick Bautista reconoce al chef Miguel Ángel Quezada como su mentor e impulsor, quien lo animó a enrolarse en uno y otro concurso durante sus años universitarios. Crédito: Karla Ayala
Con el platillo 'Oaxaca, su tierra y sus manos' (en foto), Erick Bautista se coronó semifinalista regional rumbo a S. Pellegrino Young Chef. Crédito: Karla Ayala
Quería seguir los pasos de su padre, pero sus aspiraciones militares se vieron coartadas por requerimientos físicos, no tenía la estatura suficiente. Sin saber qué hacer con su vida, Erick Bautista estaba decidido a ser futbolista.
"Había días en los que no teníamos ni un peso, fue horrible y muy frustrante. En ese momento vi la convocatoria de S. Pellegrino y pensé que tenía que tirarle a todo".
Erick Bautista,cocinero
"Al principio me enfoqué mucho en la técnica, después entendí que todo lo que tenía me lo había dado la tierra. No tenía dinero y la tierra me tendió la mano, me puse a pensar en la gratitud que le debía".
Erick Bautista,cocinero
