UNIVERSITARIOS

Crean harinas nutritivas

REFORMA / Staff

Cd. de México (18 julio 2019) .-16:07 hrs

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Alumnos del IPN y una académica de la UVM elaboran alimentos a partir de camotes, chía y arándanos, así como chapulines.

Alumnos del IPN y una académica de la UVM elaboran alimentos a partir de camotes, chía y arándanos, así como chapulines. Crédito: Cortesía

Con el fin de proporcionar alternativas alimenticias a los pobladores de México, cuatro estudiantes del Centro Interdisciplinario de la Salud Unidad Milpa Alta del Instituto Politécnico Nacional (IPN) y una profesora de la Universidad del Valle de México (UVM) Campus Querétaro desarrollaron dos harinas de alto valor nutricional.