Luis del Sordo: el chef estrella de Centanni
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Lupita Aguilar
Cd. de México (15 abril 2024) .-05:00 hrs
El reconocido chef Luis del Sordo habla de su extensa carrera y de sus logros desde su restaurante Centanni. Crédito: Karla Cecilia Ayala
En entrevista, el maestro Luis del Sordo apunta al ajo como uno de los ingredientes más importantes de la cocina. En foto: alcachofas a los cuatro quesos. Crédito: Karla Cecilia Ayala
El restaurante del chef también presume una carta interesante y atractiva de bebidas. Crédito: Karla Cecilia Ayala
La pasta fetuccine alle vongole que prepara Luis es una de las favoritas de los comensales. Crédito: Karla Cecilia Ayala
Este chef es un verdadero artista de la cocina y gran narrador de experiencias gastronómicas, como lo fue servir pozole en Dubái. Crédito: Karla Cecilia Ayala
La terraza está ubicada en un punto privilegiado, a dos cuadras del Auditorio Nacional, y ahí encontramos cocina italiana que huele a pomodoro y a pasta recién hecha. Crédito: Karla Cecilia Ayala
Para el director de la Escuela de Gastronomía en la Universidad de Guadalajara, Campus Vallarta, además de elaborador de recetas que han consentido paladares que van desde el Papa, jefes de Estado de varias naciones y hasta el "Sol de México", Luis Miguel, el acto de cocinar es simple y sencillamente, su vida.
"Soy un chef auténticamente maestro y enamorado de mi profesión".
Luis del Sordo,chef
"La vida es un momento fugaz, no te pierdas del sabor que te deja la sonrisa de un niño".
Luis del Sordo,chef
